tag:blogger.com,1999:blog-1195481208135097312024-03-08T11:32:02.557-05:00Recetas de ComidaUnknownnoreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-28607739959245063572015-08-05T23:06:00.000-05:002018-01-19T20:14:14.919-05:00Sabroso caldo de gallina<div style="text-align: justify;">
Otro de los platos que los peruanos disfrutamos con tanta pasión es el sabroso "Caldo de Gallina".<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para esas mañanas en que debemos iniciar el día con toda la fuerza necesaria. Que mejor que ingerir alimentos con mucha proteínas y vitaminas.<br />
O cuando llega la noche, que mejor que un concentrado de caldo de gallina preparado en casa con el gran amor de siempre....<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Les invitamos a preparar éste delicioso plato:</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-lTXn5_85Kgw/VcK3Vw1-mnI/AAAAAAAAEhY/nwscKBAemvk/s1600/Caldo%2Bde%2Bgallina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="633" src="https://1.bp.blogspot.com/-lTXn5_85Kgw/VcK3Vw1-mnI/AAAAAAAAEhY/nwscKBAemvk/s640/Caldo%2Bde%2Bgallina.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caldo de gallina</td></tr>
</tbody></table>
<br />
La preparación será para un total de cuatro personas:<br />
<br />
<b><u>Ingredientes.-</u></b><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-jzhGkNRQZyU/VcK3U4cOvWI/AAAAAAAAEhQ/fyhTn1rU5vg/s1600/Gallina%2Bcriolla.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="177" src="https://2.bp.blogspot.com/-jzhGkNRQZyU/VcK3U4cOvWI/AAAAAAAAEhQ/fyhTn1rU5vg/s200/Gallina%2Bcriolla.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gallina criolla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
_ Un kilo de gallina<br />
_ 04 papas amarillas<br />
_ 04 huevos<br />
_ 1/4 kilo de fideos spagueti<br />
_ 02 zanahorias<br />
_ 01 cebolla mediana<br />
_ 03 dientes de ajos<br />
_ apio, poro, kion, cebolla china y orégano<br />
_ sal, sazonador y un poco de vinagre<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación.-</u></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
El proceso de preparación es aproximadamente una hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos por cortar la gallina en cuatro trozos y colocamos en una olla con abundante agua, dejándola hervir.</div>
<div style="text-align: justify;">
A los veinte minutos de la cocción le echamos en mitades las zanahorias, apio, poro y la cebolla junto con un pedazo de kion y los dientes de ajo. Cuando nuestras verduras estén cocidas las retiramos en un recipiente con un poco de caldo para proceder a licuarlas. Reservamos. Ésto con el fin de que éste licuado nos dé ese colorcito amarillo característico del caldo de gallina.</div>
<div style="text-align: justify;">
En forma paralela sancochamos los cuatro huevos. En muchos casos para evitar que los huevos se rompan le echamos un poco de sal y un chorrito de vinagre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después de 45 minutos de estar preparándose nuestro caldo colocamos las papas y fideos partidos por mitad, y a la vez echamos las verduras licuadas. ¡Ya está casi listo!</div>
<div style="text-align: justify;">
Probamos nuestra sazón y le echamos sal y sazonador al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al ver que los fideos y las papas ya están cocidos echamos los huevos, previamente pelados, junto al orégano y retiramos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora sí a disfrutar calientito nuestro caldo de gallina, sirviéndose nuestro plato con un poquito de cebolla china picada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Normalmente disfrutamos éste delicioso caldo durante las noches pero como ya lo hemos mencionado al inicio también es fascinante disfrutarlo durante el desayuno. ¿Usted en qué momento cree que lo disfrutaría mejor?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
.</div>
Unknownnoreply@blogger.comArequipa, Perú-16.4090474 -71.537450999999976-16.4699769 -71.618131999999974 -16.3481179 -71.456769999999977tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-87308610097851029432015-08-02T20:09:00.003-05:002018-06-18T19:58:46.439-05:00Delicioso arroz con pollo<div style="text-align: justify;">
Los días que estamos con la familia son los mejores días de la vida y que mejor que disfrutarlos mucho más que con uno de los deliciosos platos de América del Sur, el "arroz con pollo".</div>
<div style="text-align: justify;">
Normalmente en nuestro país se prepara con arroz de color verde, es decir preparamos el arroz con un poco de culantro. Pero en ésta oportunidad hicimos la preparación con arroz de color amarillo el cual es más sencillo de preparar y además quedará riquísimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3plhXw1nm6I/Vb6AVmX3e8I/AAAAAAAAEgQ/iTTJTGifoUc/s1600/Arroz%2Bcon%2Bpollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="564" src="https://4.bp.blogspot.com/-3plhXw1nm6I/Vb6AVmX3e8I/AAAAAAAAEgQ/iTTJTGifoUc/s640/Arroz%2Bcon%2Bpollo.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El "arroz con pollo" es un plato típico sudamericano</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Para que alcance para toda la familia haremos la preparación para un total de 08 personas.<br />
<br />
<b><u>Ingredientes.-</u></b><br />
<br />
_ Kilo y medio de pollo<br />
_ Kilo y medio de arroz<br />
_ 1/4 de kilo de alverjas<br />
_ 1/4 de choclos desgranado<br />
_ 03 zanahorias<br />
_ 02 pimentones<br />
_ 15 gramos de palillo<br />
_ 01 cucharada de ajo<br />
_ 01 cabeza de cebolla cortada en cuadraditos<br />
_ sal, pimienta y sazonador al gusto<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación.-</u></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Empezamos por cortar el pollo en trozos para condimentarlo con sal y pimienta al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla echamos una buena cantidad de aceite y esperamos a que caliente para luego colocar las presas de pollo y sofreirlos por un minuto en cada lado. Retiramos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez retirado las presas de la olla en ese mismo aceite colocamos la cebolla picada en cuadraditos con el ajo y el palillo; revolver por un minuto. Ahora le echamos agua de acuerdo a la cantidad de arroz que tenemos medido en tazas. Luego ponemos las presas de pollo dejándolas dar un ligero hervor durante cinco minutos, con la finalidad de que suelten sus sabores. Retiramos las presa y reservamos. Echamos el arroz junto con las alverjas, el choclo desgranado, la zanahoria picada y un pimentón cortado en cuadraditos. Aplicamos sal y sazonador al gusto y dejamos cocinar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando el arroz está seco bajamos el fuego y colocamos las presas de pollo encima del arroz mas el pimenton cortado en tiras. Tapamos la olla y listo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando el arroz está en su punto retiramos y servimos, verán que les quedó delicioso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comLima, Perú-12.0463731 -77.042754-12.5433321 -77.688201 -11.5494141 -76.397307tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-19271213719866499002015-07-28T19:53:00.000-05:002016-12-26T19:33:52.242-05:00Cómo preparar la causa norteñaHoy quiero compartir la forma de preparar otro plato netamente peruano "la causa norteña".<br />
<br />
Éste exquisito plato está hecho a base de papas, yucas, camote, choclo y el elemento mas importante el pescado salado.<br />
<br />
Como dato adicional sabemos que el término "causa" proviene del vocablo quechua "cau-sac" que significa "alimento que da vida"<br />
<br />
Verán que es una preparación muy fácil de hacer y muy nutritiva.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-KACu1_qjqx8/VbgHzcNilLI/AAAAAAAAEfo/kdJj68h424M/s1600/Causa%2Bferre%25C3%25B1afana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="548" src="https://1.bp.blogspot.com/-KACu1_qjqx8/VbgHzcNilLI/AAAAAAAAEfo/kdJj68h424M/s640/Causa%2Bferre%25C3%25B1afana.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La causa norteña es otro de los mas exquisitos platos peruanos.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
La preparación será para un total de cuatro porciones.<br />
<br />
<b>Ingredientes.-</b><br />
<b><br /></b>
_ Un pescado salado de kilo y medio<br />
_ 04 papas medianas<br />
_ 03 camotes<br />
_ 03 choclos<br />
_ 03 huevos<br />
_ 1/2 kilo de yucas<br />
_ 02 cebollas grandes<br />
_ 03 ají escabeche, llamado también ají causa<br />
_ Aceitunas<br />
_ Lechugas<br />
_ vinagre, sal, aceite, dos cucharadas de ají panca y media cucharadita de ajo<br />
<br />
<br />
<b>Preparación.-</b><br />
<br />
Iniciamos con desaguar el pescado entre una a dos horas antes, con la finalidad de quitarle un poco de sal.<br />
En un recipiente con vinagre colocamos la cebolla y el ají escabeche cortados en tiras por un tiempo aproximado de una hora.<br />
Sancochamos las papas, los camotes, las yucas, los huevos y choclos. Después de desaguar el pescado también debemos sancocharlo.<br />
¡Ya casi tenemos todo preparado!<br />
Ahora empezamos a preparar el aderezo. Comenzando por separar y escurrir las cebollas y el ají escabeche del vinagre. En una sartén colocamos un poco de aceite, ají panca y media cucharadita de ajo, sofreimos. Le echamos la cebolla y el ají escabeche revolviendo por dos minutos con una pizca de sal.<br />
Sancochadas las papas comenzamos a chancarla echándole un poquito del agua de yuca y agua de pescado mas un chorrito de aceite y un poco de sal, revolviendola hasta lograr la consistencia deseada.<br />
<br />
Listo, ahora a servir.<br />
Para ello colocamos primero la lechuga, encima el puré de papa en forma extendida, seguida del pescado, el aderezo, huevos y aceituna, rodeada de yucas, camotes y choclos.<br />
<br />
En el norte peruano es común acompañar éste delicioso plato con el néctar de los Incas (la chicha de Jora).<br />
.Unknownnoreply@blogger.comFerreñafe, Perú-6.6387341313439068 -79.788258817443875-6.6426771313439064 -79.793301317443877 -6.6347911313439072 -79.783216317443873tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-8497843540161153342015-01-04T17:45:00.000-05:002018-06-18T19:59:25.316-05:00Como preparar EspesadoEl Espesado es otro de los más deliciosos platos representativos de nuestro Perú y es tan sencillo de preparar.<br />
El espesado es otra muestra de lo riquísimo que se come en el norte peruano sobre todo en la ciudad de <a href="http://imagenyfotos.blogspot.com/2014/02/chiclayo.html" target="_blank">Chiclayo</a>.<br />
El secreto de éste exquisito plato lo dan la combinación del choclo con el culantro y el loche (fruto que sólo crece en los fértiles valles de la Región <a href="http://imagenyfotos.blogspot.com/2014/04/lambayeque.html" target="_blank">Lambayeque</a>)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-J3D2FH6m8lc/VKmu7SGhOUI/AAAAAAAAEYU/o3JvyHDjFQE/s1600/Espesado.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="580" src="https://2.bp.blogspot.com/-J3D2FH6m8lc/VKmu7SGhOUI/AAAAAAAAEYU/o3JvyHDjFQE/s640/Espesado.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Como se prepara Espesado</td></tr>
</tbody></table>
<br />
La preparación que haremos hoy será para un total de seis persona.<br />
<br />
<b>Ingredientes.-</b><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MRo0ndOAn9o/VKmwQnK0p1I/AAAAAAAAEYg/wbd3VRXqfrc/s1600/Ceviche.png" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="148" src="https://3.bp.blogspot.com/-MRo0ndOAn9o/VKmwQnK0p1I/AAAAAAAAEYg/wbd3VRXqfrc/s1600/Ceviche.png" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ceviche</td></tr>
</tbody></table>
_ 03 choclos frescos<br />
_ 01 manojo de culantro<br />
_ 01 manojo de cebolla china<br />
_ un pedazo de loche<br />
_ 1/2 kilo de carne pura<br />
_ 01 yuca<br />
_ ajos, cebolla, sal, aceite y sazonador<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Preparación.-</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Empezamos por picar el culantro, la cebolla china y el loche, para luego molerlos junto al choclo formándose una masa compacta que es prácticamente nuestro espesado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla sancochamos la carne con dos tazas de agua. Después retiramos la carne y cortamos en cuadraditos. Reservándose tanto la carne picada como el caldo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En forma simultánea cortamos la yuca en cuadraditos y la reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora, en una olla colocamos una cucharada de ajos y cebolla picada, echamos un chorro de aceite y sofreir, añadiendo el espesado junto al caldo que hemos reservado. Al empezar a hervir añadimos la carne y la yuca picada. Removiéndose constantemente. Probamos la sazón y añadimos sal y sazonador al gusto. Además de añadir un poquito de loche picadito con la intensión de realzar el sabor. Continuamos removiendo nuestro espesado hasta que la yuca se encuentre en su punto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Listo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al servir acompañamos con arroz amarillo y su rico ceviche además de su bebida preferida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.comChiclayo, Perú-6.7765974000000009 -79.844297799999993-6.8396679000000011 -79.924978799999991 -6.7135269000000006 -79.7636168tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-54881603864269159472014-10-11T18:46:00.000-05:002018-06-18T20:07:16.856-05:00Arroz con pato<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Otra de las deliciosas recetas de la comida peruana es el ¨Arroz con pato¨. Riquísimo plato de comida cuya preparación proviene del norte peruano. Y como buenos norteños no podemos dejar de compartir su mágica receta que estamos seguros querrán disfrutarlo en los momentos mas especiales de la familia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Recordando un poco sus inicios durante el siglo XIX, al arroz con pato se le conocía con el nombre de "pato con arroz a la chiclayana".</div>
<div style="text-align: justify;">
Bueno amigos, pasemos a la preparación que ésta vez será para un promedio de seis porciones que será de las más sencillas y exquisitas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-kBQR0WZlz0Y/VDmozBD3u7I/AAAAAAAAET0/lbbasgV9Em4/s1600/Arroz%2Bcon%2Bpato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-kBQR0WZlz0Y/VDmozBD3u7I/AAAAAAAAET0/lbbasgV9Em4/s640/Arroz%2Bcon%2Bpato.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Delicioso Arroz con pato</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>.-<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PzXUFmPaLsI/VDmoL9yeg3I/AAAAAAAAETs/zT-XgxxTRLc/s1600/IMG_1158.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-PzXUFmPaLsI/VDmoL9yeg3I/AAAAAAAAETs/zT-XgxxTRLc/s1600/IMG_1158.JPG" width="200" /></a>_ 01 kilo de pato<br />
_ 01 kilo de arroz<br />
_ 01 botella de cerveza negra<br />
_ 01 porción de culantro<br />
_ 01 pedazo de loche<br />
_ 02 zanahorias<br />
_ 01 pimentón<br />
_ alverjas o chileno<br />
_ ajos, sal y sazonador<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>.-<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Empezamos por cortar el pato en trozos para seis porciones. Colocamos los trozos en un recipiente en donde le echamos una taza de cerveza negra y sal al gusto, removemos y dejamos macerar por media hora. Después de éste tiempo retiramos las presas y colocamos en otro recipiente para que puedan escurrirse, y a la vez reservamos el jugo.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una sarten con aceite caliente sofreímos el pato y luego lo reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
A la vez licuamos el culantro con tres dientes de ajo y la mitad del loche que tenemos para también reservarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora, en una olla echamos el aceite con que se sofrió el pato, colocamos una cucharada de ajo molido y la taza de cerveza que hemos reservado cuando maceramos las presas, más la taza de culantro licuado y también echamos la cantidad necesaria de cerveza negra para que podamos preparar el kilo de arroz. Es en éste momento en que se colocan las presas de pato y dejamos hervir durante cinco minutos. Después de hervir quitamos las presas y colocamos el arroz junto a las alverjas y la zanahoria picada, probamos la sazón aplicándole sal y sazonador par dejarse cocinar. Cuando casi está por secar el arroz será el momento en que debemos echar el pimiento picado. Una vez que el arroz halla secado colocamos las presas de pato y bajamos un poco la llama para que tome su punto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al servir lo acompañamos con yucas y zarza, y de bebida que mejor que nuestro delicioso ¨pisco sour¨</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comLambayeque, Perú-6.7197666 -79.908075699999983-6.7828466 -79.988756699999982 -6.6566866 -79.827394699999985tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-11502356889009536802014-02-09T17:12:00.000-05:002018-06-18T20:08:15.693-05:00Cabrito a la norteña<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
El cabrito a la norteña es uno de los platos más emblemáticos del norte peruano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para realizar la preparación del cabrito a la norteña tenemos que dejar macerar la carne con chicha de jora desde el día anterior, verá que el resultado es exquisito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero para aquéllas personas que desean preparar en el momento un rico cabrito y con ese exquisito sabor que se hace en el norte peruano lo haremos de la siguiente manera utilizando cerveza negra.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/-NL9hStn0ZpI/UvFRizQ9UQI/AAAAAAAAD24/w0KPzpVGS8c/s1600/0038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="436" src="https://2.bp.blogspot.com/-NL9hStn0ZpI/UvFRizQ9UQI/AAAAAAAAD24/w0KPzpVGS8c/s640/0038.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="font-size: small;">El Cabrito a la norteña</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--wvHwzv-HbQ/Uvf3UkyX2LI/AAAAAAAAD54/dl8Lysno03k/s1600/0040.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/--wvHwzv-HbQ/Uvf3UkyX2LI/AAAAAAAAD54/dl8Lysno03k/s1600/0040.jpg" width="157" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Cerveza negra</span></td></tr>
</tbody></table>
<u><b><br /></b></u>
<u><b><br /></b></u>
<br />
<u><b><br /></b></u>
<u><b>Ingredientes </b></u>.- <br />
<br />
_ 01 kilo de cabrito<br />
_ 01 vaso de cerveza negra<br />
_ 01 pedazo de loche<br />
_ 1/8 de culantro<br />
_ 01 ají escabeche<br />
_ 02 cucharadas de ají panca molido<br />
_ 01 cebolla<br />
_ 01 cucharada de ajo mas un diente<br />
_ vinagre, pimienta, comino y sal al gusto<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Preparación</u></b> .- <br />
<div style="text-align: right;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Después de lavar y cortar colocar la carne en un recipiente donde echaremos sal, pimienta, comino, ajo y un chorro de vinagre además de la cerveza negra y dejamos reposar por una hora. </div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos a preparar el aderezo con la cebolla picada en cuadritos y el ají panca, revolvemos hasta que la cebolla tenga un color cristalino y ahí echamos la carne con todo su jugo para ponerlo hervir a fuego lento. Le echamos el ají escabeche junto con unos trocitos de loche. Dejándolo hervir. Paralelamente licuamos el culantro con un pedazo de loche, un diente de ajo y un poquito de agua, el cual echaremos a la carne 5 minutos antes de estar lista.</div>
<div style="text-align: justify;">
Probamos la sazón y listo. Al servir lo acompañamos con menestra, yucas o tamales y siempre acompañado de su sarza.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comCercado Chiclayo, Chiclayo 14001, Perú-6.7715474334307215 -79.838718805249016-6.7735184334307217 -79.841240305249016 -6.7695764334307214 -79.836197305249016tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-13830719318358495242014-01-26T18:30:00.000-05:002018-06-18T20:10:27.882-05:00Pato guisado<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
El pato guisado es otro delicioso plato cuya receta quiero compartir con ustedes estimados amigos.<br />
<br />
La preparación será para un total de 6 porciones.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kLX_Bhxv4pY/UuWHyK22eHI/AAAAAAAADzY/FrZtOMwUC_4/s1600/0037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="555" src="https://3.bp.blogspot.com/-kLX_Bhxv4pY/UuWHyK22eHI/AAAAAAAADzY/FrZtOMwUC_4/s640/0037.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prepararemos el Pato guisado</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b> .-<br />
<br />
_ 01 kilo de pato<br />
_ 1/4 kilo de alverjas<br />
_ 01 zanahoria<br />
_ 01 tomate<br />
_ 01 pimentón<br />
_ culantro<br />
_ loche<br />
_ aceite<br />
_ ajo, pimienta, comino, sillao, vinagre y sal al gusto<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b> .-<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Después de lavar el pato comenzamos a cortarlo en trozos. Lo condimentamos echándole un poco de sal, pimienta, comino, sillao y vinagre.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla echamos un poco de aceite dejándola calentar para luego colocar el pato. Tapamos la olla y dejamos hasta que se evapore el agua y se fría un poco. Luego le colocamos el tomate pelado y cortado en trocitos, enseguida echamos la zanahoria cortada en cuadritos, luego un poco de ajo molido, un pedacito de loche y las alverjas, dejándose cocer a fuego lento.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En forma paralela licuamos un poco de culantro, loche y dos dientes de ajo con un poco de agua. Éste licuado lo echamos a la olla en el momento que este medio cocido las alverjas y zanahorias. Es decir cinco minutos antes de terminar de cocinarse, y a la vez le echamos el pimentón picado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Probamos la sal y sazonamos al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Listo, servimos nuestro pato guisado acompañado de arroz blanco y ensalada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Tips para preparar el pato</u></b>.-</div>
<div style="text-align: justify;">
_ Cuando el pato tenga demasiada plumas chiquitas las quitamos quemando las plumitas directamente a fuego bajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
_ Aunque personalmente he obtenido un delicioso guiso con el vinagre también se puede preparar con chicha fuerte de jora, con cual también lo hemos preparado deliciosamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comChiclayo, Perú-6.7765974000000009 -79.844297799999993-6.8396679000000011 -79.924978799999991 -6.7135269000000006 -79.7636168tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-82220120718569538812013-11-08T13:28:00.000-05:002018-06-18T20:11:05.387-05:00Cachangas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Hoy aprenderemos a preparar las deliciosas cachangas a base de harina de trigo y harina de cebada, las cuales ademas de ser deliciosas son muy nutritivas y podemos disfrutarlas en familia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las cachangas son similares a los panes pero sin levadura, fritos en aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-zEHjnyplmc0/Un0dpe9B9XI/AAAAAAAADMg/HaJrICcZl0A/s1600/0034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="433" src="https://3.bp.blogspot.com/-zEHjnyplmc0/Un0dpe9B9XI/AAAAAAAADMg/HaJrICcZl0A/s640/0034.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cachangas listas para disfrutar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prepararemos cachangas para un total de 6 porciones</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u></b>.-</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
_ 1/4 de harina de trigo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
_ 1/4 de harina de cebada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
_ 02 huevos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
_ 1/2 taza de agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
_ sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
_ aceite</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_4Vj_6nA9M0/Un0iObhnxtI/AAAAAAAADMw/UNETmfTRqtE/s1600/0035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="201" src="https://4.bp.blogspot.com/-_4Vj_6nA9M0/Un0iObhnxtI/AAAAAAAADMw/UNETmfTRqtE/s320/0035.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bolillo de harina de trigo, harina de cebada y huevos, con un poco de agua.<br />
La consistencia ideal de la masa, es cuando no se pega en tus manos.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-RKmuslI3rZ4/Un0dpHYipII/AAAAAAAADMc/bj63fdIRLg8/s1600/0033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="252" src="https://2.bp.blogspot.com/-RKmuslI3rZ4/Un0dpHYipII/AAAAAAAADMc/bj63fdIRLg8/s320/0033.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes básicos para la preparación de las cachangas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<u style="text-align: justify;"><b>Preparación</b></u><span style="text-align: justify;">.-</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Empezamos por mezclar las dos harinas junto con los huevos...Aquí damos una recomendación, que antes de aplicar los huevos a la mezcla de trigo y cebada debemos hacer un hoyo en el centro de la harina y en ese hoyo echamos los huevos y sal al gusto, con la finalidad de obtener una mejor mezcla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Combinadas las harinas con los huevos vamos echando chorros de agua hasta que la masa que se va formando tome consistencia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Luego cogemos puñaditos de masa para ser tratadas con la palma de las manos haciéndose bolillos primero y luego aplastandolas...En algunas oportunidades es necesario ponerse un poco de aceite en las manos para que la masa no se te pegue en ellas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lista nuestra masa comenzamos a freirlas en abundante aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Disfrútelas con mate, café pasado, o con lo que usted desee; serán realmente deliciosas.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comCajamarca, Perú-7.1313336810865424 -78.508674556250071-8.1397991810865431 -79.799568056250067 -6.1228681810865426 -77.217781056250075tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-44681574554664741162013-10-29T22:26:00.000-05:002018-11-23T09:12:21.482-05:00Como preparar un gran "Pavo navideño"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Llega la Navidad y muchas amas de casa se preguntan cómo preparar el pavo navideño y lograr que tenga ese delicioso sabor que toda la familia quiere disfrutar.<br />
<br />
Desde hace unos años tenemos muchas facilidades para conseguir la receta que nos ayude a preparar nuestro pavo de navidad. Pero a pesar de la gran variedad y facilidades para conseguir dicha receta, éstas son muy complicadas y finalmente no nos ayudan a conseguir ese sabor que tanto se espera.<br />
<br />
Es por eso que hoy les traigo una forma practica de cómo preparar nuestro pavo navideño y verán que no hay que ser ni muy experta ni hacer tantos malabares para lograr que en ésta navidad nuestro pavo sea el más exquisito.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Dw6cZcEE8lc/WDDdJAb7c6I/AAAAAAAAFcM/ZHWw8OMbxvsctF2hysv_vREwIhTesFGGQCLcB/s1600/Pavo%2Bde%2Bnavidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="372" src="https://1.bp.blogspot.com/-Dw6cZcEE8lc/WDDdJAb7c6I/AAAAAAAAFcM/ZHWw8OMbxvsctF2hysv_vREwIhTesFGGQCLcB/s640/Pavo%2Bde%2Bnavidad.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Como preparar el "Pavo navideño"</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b style="text-align: left;"><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
_ Un Pavo entero de 6 kilos</div>
_ 08 Limones bien jugosos<br />
_ 01 tacita de ají panca rojo<br />
_ 1/4 de tacita de ají panca amarillo<br />
_ Aceite<br />
_ Vaso de vino dulce<br />
_ 1/4 de taza de ajos<br />
_ Pimienta<br />
_ Comino<br />
_ Sazonador<br />
_ Mantequilla<br />
_ Una jeringa de 10 cc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<b><u>Preparación:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La preparación se debe hacer en la víspera de la noche de Navidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de retirar las vísceras y lavar el pavo, procedemos a frotarlo con limón tanto por dentro como por fuera. Dejando por cinco minutos que el limón penetre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después enjuagamos el pavo y dejamos que escurra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto, en un recipiente comenzamos a preparar el aderezo que consiste en mezclar el ají panca rojo, el ají amarillo, los ajos, un chorro de aceite, pimienta, comino y sal al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocamos el pavo en la fuente donde vamos a hornearlo y comenzamos a untarlo con el aderezo que hemos preparado. No olvidemos que debemos untar tanto por dentro como por fuera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Luego inyectamos el vino dulce, con una jeringa, a todo el pavo concentrándonos en las partes más carnosas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Ya lo tenemos casi listo! Colocamos el pavo en el refrigerador hasta el día siguiente en que es la noche buena.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de ´poner el pavo al horno debemos atarle las piernas con pabilo, echar aceite a la fuente y colocar trozos de mantequilla encima del pavo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque particularmente empiezo a hornearlo en horas de la tarde, queda a su criterio el horario que hornearan su pavo, teniendo presente que el tiempo de horneado para un pavo de seis kilos es de aproximadamente tres horas y a 160°C de temperatura.</div>
<br />
<br />
Feliz Navidad!!!!!<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comLima, Perú-12.0463731 -77.042754-12.5433321 -77.688201 -11.5494141 -76.397307tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-28553860317830822672013-06-20T16:38:00.000-05:002018-06-18T20:14:21.989-05:00Tallarines verdes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Los <b>tallarines</b> son un plato muy delicioso y popular que gusta a todos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En nuestra<b> receta de comida</b> de hoy, queremos enseñarles <b>cómo preparar los deliciosos tallarines verdes</b>.</div>
<br />
Nuestra preparación será para seis personas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-wsI1jvyWq2w/WFHkmpLJRUI/AAAAAAAAFnU/_x91lWS42_QqcFMbmtxcbVpkw2Wdf0b_ACLcB/s1600/Tallarines%2Bverdes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="531" src="https://3.bp.blogspot.com/-wsI1jvyWq2w/WFHkmpLJRUI/AAAAAAAAFnU/_x91lWS42_QqcFMbmtxcbVpkw2Wdf0b_ACLcB/s640/Tallarines%2Bverdes.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Como preparar unos deliciosos Tallarines verdes</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>.-<br />
<br />
_ 1/2 kilo de tallarin<br />
_ 1/8 kilo de albahaca<br />
_ 1/4 kilo de espinaca<br />
_ 1/8 de queso<br />
_ 1/2 taza de leche evaporada<br />
_ sal, aceite y sazonador<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4rYL7TgEcSU/UcNqONx63DI/AAAAAAAADBI/Lbnr0TOYX5k/s1600/0028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="322" src="https://4.bp.blogspot.com/-4rYL7TgEcSU/UcNqONx63DI/AAAAAAAADBI/Lbnr0TOYX5k/s400/0028.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Tallarín verde</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Preparación</u></b>.-<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Empezamos por colocar los tallarines en una olla con agua hirviendo agregándole sal al gusto. Dejar hervir hasta que estén al dente. Para luego retirarlos y colarlos. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sofreímos las hojas de abahaca en una sarten. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasamos por agua caliente las hojas de espinaca. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Teniendo lista la abahaca y las espinacas, comenzamos a preparar la <b>salsa</b> de la siguiente manera: Colocamos en la licuadora tanto las hojas de abahaca, como las hojas de espinaca, el queso y la leche, y licuamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Luego, en la olla que tenemos reservados los tallarines le agregamos la<b> salsa</b> que hemos preparado. Mezclamos y probamos la sazón, para agregarle el sazonador.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Listo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al servir podemos acompañar con carne ó pollo, además de llucas y/o arroz.</div>
<br />
.</div>
Unknownnoreply@blogger.comLima, Perú-12.046374 -77.0427934-12.108488 -77.123474399999992 -11.98426 -76.9621124tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-10049317577559674692013-06-17T14:52:00.000-05:002018-12-12T16:15:00.999-05:00Wantán acaramelado<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
El<b> wantán</b> es muy popular y vienen en forma de lámina de masa de 10 cm x 10 cm elaborada con harina de trigo, agua y sal .<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Son muy fáciles de preparar y en nuestra preparación de hoy lo haremos en forma de corbatitas y acaramelados.<br />
<br />
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vF0RmLsqLtc/UZq8bM_rA8I/AAAAAAAAC8U/SmuscbPX5OU/s1600/0026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="592" src="https://2.bp.blogspot.com/-vF0RmLsqLtc/UZq8bM_rA8I/AAAAAAAAC8U/SmuscbPX5OU/s640/0026.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">A disfrutar de los ricos Wantán acaramelados</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><u>Ingredientes</u></b>.-<br />
<br />
_ 1/2 kilo de wantan<br />
_ 1/2 kilo de azúcar<br />
_ 1/4 de taza de limón<br />
_ canela y aceite<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-WTpvQocB0no/UZq8ddtBCrI/AAAAAAAAC8c/ImUsgQyOfuY/s1600/0025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-WTpvQocB0no/UZq8ddtBCrI/AAAAAAAAC8c/ImUsgQyOfuY/s640/0025.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Wantán acaramelado</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<u><b>Preparación</b></u>.-<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Empezamos por cortar cada lámina de wantán por la mitad. A cada mitad se le hace una rajita en el centro pasando por ella dos puntas opuestas formándose la corbatita.</div>
<div style="text-align: justify;">
Repetiremos éste procedimiento en todas las láminas de wantan que queramos preparar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez listas las corbatitas, sofreímos con abundante aceite para ambos lados. Luego de sofreír colocamos cada corbatita en un recipiente con papel absorvente para quitarles el exceso de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A parte en una olla, y a fuego lento, diluimos el azúcar con limón y un poco de agua hasta que tome punto miel, añadiéndose también la canela.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estando lista nuestra miel, retiramos del fuego y le empezamos a sumergir cada corbatita de wantán, teniéndose como resultado unos deliciosos dulces para disfrutar en cualquier momento.</div>
.</div>
Unknownnoreply@blogger.comLima, Perú-12.046374 -77.0427934-12.108488 -77.123474399999992 -11.98426 -76.9621124tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-26200119102056720112013-04-21T15:52:00.002-05:002018-06-18T20:36:04.112-05:00Papa a la huancaina<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Delicioso plato típico de nuestra gastronomía peruana, preparada a base de papa sancochada y salsa especial. Éste plato fue creado por los pobladores de la región Junin quienes compraban la papa en la ciudad de Huancayo, quienes a su vez la llamaron ¨Papa a la huancaina¨.<br />
Éste plato criollo peruano se puede disfrutar en cualquier época del año y es uno de los favoritos en las entradas de todo almuerzo.<br />
<br />
Como verán a continuación preparar éste rico plato es muy fácil y económico. Además de que disfrutaran mucho su preparación.<br />
<br />
<b><u>Ingrediente</u></b>s.-<br />
<br />
_ 01 kilo de papa<br />
_ 03 huevos<br />
_ 1/8 kilo de aceitunas<br />
_ 02 paquetes de galletas de soda<br />
_ 02 ají escabeche medianos<br />
_ 1/8 de queso de corte<br />
_ 400 ml de leche evaporada<br />
_ sal, pimienta, aceite y lechuga.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lVHRDVHJH0E/UXRHx_-QaOI/AAAAAAAACuc/dk60FPWTOrw/s1600/0023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="476" src="https://4.bp.blogspot.com/-lVHRDVHJH0E/UXRHx_-QaOI/AAAAAAAACuc/dk60FPWTOrw/s640/0023.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Deliciosa Papa a la huancaina</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Preparación</u></b>.-</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Empezamos por colocar en una olla las papas y los huevos dejándolos sancochar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En forma paralela vamos a preparar la salsa. Para ello debemos lavar y retirar las pepas a los ajíes, para luego colocarlos en la licuadora junto con las galletas, el queso, la leche y sal al gusto para licuarlos. De ésta forma tenemos listo nuestra salsa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una vez sancochada la papa la pelamos para después chancarlas, echándole un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite. Mezclándose todo hasta que no se sienta ningún grumo de la papa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para servir colocamos primero la lechuga extendida en el plato, luego la papa y encima rociamos la crema acompañando con huevo y aceituna. No olvidar servir su papa a la huancaina con la deliciosa chicha morada bien heladita.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Listo, a disfrutar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-uyRZa1rdJAA/UXRHw7sryzI/AAAAAAAACuU/pVvxLyDWPwE/s1600/0024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-uyRZa1rdJAA/UXRHw7sryzI/AAAAAAAACuU/pVvxLyDWPwE/s320/0024.jpg" width="289" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Chicha morada</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Tips</u></b>.<br />
_ La papa debemos chancarla en caliente para que pueda ser trabajada mas fácilmente evitándose los grumos.<br />
_ Si la crema te sale demasiada aguada puedes echar un pedazo de papa sancochada.<br />
.</div>
Unknownnoreply@blogger.comHuancayo, Perú-12.0686357 -75.21029759999999-12.1928667 -75.371659099999988 -11.9444047 -75.048936099999992tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-45626951706907436512013-03-30T14:46:00.000-05:002018-01-19T19:37:35.970-05:00Sudado de mariscos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Hoy llegaron visitas! y como todo fin de semana que se disfruta en familia, teníamos que preparar uno de los platos mas deliciosos de nuestra <b>gastronomía</b>, el rico <b>sudado de mariscos</b>. Con sólo ver la fotografía se hace agua la boca.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_k0dzuhpM2A/UVX6y_KODuI/AAAAAAAACrQ/0bm2bnxtjzs/s1600/IMG_0732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-_k0dzuhpM2A/UVX6y_KODuI/AAAAAAAACrQ/0bm2bnxtjzs/s640/IMG_0732.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption"><span style="font-size: small;">Sudado de mariscos</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>.-<br />
<br />
_ 1/2 kilo de langostinos<br />
_ 1/2 kilo de cangrejos<br />
_ 1/2 kilo de choros<br />
_ 1/2 kilo de calamar<br />
_ 01 cucharada de ají panca rojo<br />
_ 01 cucharada de ají panca amarillo<br />
_ 01 cucharada de ajo molido<br />
_ 01 cabeza de cebolla cortada en cuadraditos (brunoise)<br />
_ 01 tomate pelado y cortado en cuadraditos (concasse)<br />
_ perejil o culantro picado<br />
_ camote (batata) en rodajas.<br />
_ una pizca de orégano molido<br />
_ sal, y sazonador<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q52BUW0mGVU/UVX84Mm4-1I/AAAAAAAACrU/ICYyNL2Q4wM/s1600/0022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-Q52BUW0mGVU/UVX84Mm4-1I/AAAAAAAACrU/ICYyNL2Q4wM/s640/0022.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption"><span style="font-size: small;">Camotes morados</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Preparación</u></b>.-<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Empezamos por lavar con una escobilla tanto<b> los choros</b> como <b>los cangrejos</b>, así como quitarles el caparazón a <b>los langostinos</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después en una olla con un litro de agua ponemos a hervir <b>la pota</b> y <b>los caparazones de los langostinos</b>. Al momento de estar hirviendo echamos los <b>choros</b> y los <b>cangrejos</b> dejándolos hervir por un minuto. Para luego retirarlos y colocarlos en un recipiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después de dejar hervir por un minuto más la <b>pota</b> y los caparazones apagamos el fuego. Retiramos la pota sacando la tela que lleva adherida y la dejamos en un recipiente. Luego el <b>caldo</b> que nos ha quedado debemos colar y reservar. Recuerden que es justo éste <b>caldo</b> que estamos reservando el que dá el sabor especial y delicioso a nuestro <b>sudado</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla ponemos a dorar los ajos con aceite. Echamos la cebolla picada y la dejamos hasta que tome un color transparente, para luego echar el tomate. Removemos hasta que el tomate este suave para echar <b>el ají panca amarillo</b> y <b>rojo</b>, dejamos cocer por un minuto para echar los<b> langostinos</b>, la <b>pota</b>, y el <b>caldo</b> (según la cantidad necesaria). Dejamos hervir.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después de un minuto de estar hirviendo echamos los cangrejos y los choros, dejándolos un par de minutos más. Probamos la sazón y echamos sal y sazonador al gusto. Antes de retirar echamos una pizca de orégano. Removemos, echamos el culantro y apagamos el fuego. Listo.</div>
<br />
Servir acompañado de rodajas de camote y limón.<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comTumbes, Perú-3.9338256 -80.543844999999976-4.9477521 -81.834738499999972 -2.9198991000000003 -79.25295149999998tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-74712846307794264432013-03-01T12:54:00.001-05:002018-01-19T19:55:11.837-05:00Ají de gallina<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Dentro de nuestras <b>recetas de comida</b> les traemos el <b>Ají de gallina.</b><br />
<b><br /></b>
<b>El ají de gallina</b>, es un plato típico del Perú; todos los peruanos lo disfrutamos en cualquier momento y lugar, ya que es de fácil preparación además de ser muy económico.<br />
<br />
Preparación para 06 personas.<br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
_ 1/2 kilo de pollo (parte pecho)<br />
_ 06 panes<br />
_ 01 tarro de leche (400 g)<br />
_ 01 ají escabeche<br />
_ 1/2 cucharada de ajos<br />
_ una ramita de apio<br />
_ una zanahoria chica<br />
_ un sobrecito de palillo<br />
_ sal, sazonador, aceite<br />
_ aceituna<br />
_ huevo duro<br />
_ lechuga<br />
_ papa sancochada, en rodajas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bH7lox9Hgn4/USquyr7dwKI/AAAAAAAACgE/N2_PYui1qds/s1600/0019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="572" src="https://3.bp.blogspot.com/-bH7lox9Hgn4/USquyr7dwKI/AAAAAAAACgE/N2_PYui1qds/s640/0019.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">Ají de gallina</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
Empezamos por lavar y cortar el pollo en tres pedazos para colocarlo en una olla con agua poniéndolo a hervir junto con el apio y la zanahoria.<br />
<br />
En forma paralela comenzamos a desmenuzar el pan para agregarle la leche, dejando que el pan absorva toda la leche hasta que quede suave. Cortamos el ají escabeche en tiritas y lo colocamos junto con el pan ya ensuavecido para licuarlo.<br />
<br />
Una vez que ya este cocinado el pollo lo sacamos de la olla para pasarlo a un recipiente donde empezaremos a separar la carne de los huesos, para luego comenzar a deshilachar.<br />
<br />
Puesta la olla en la cocina a fuego bajo prepararemos el aderezo: Aplicamos un chorro de aceite, ajo y palillo, dejando dorar el ajo.<br />
Viendo dorar el ajo agregamos el pollo deshilachado. Removemos y aplicamos sal al gusto. Después de 01 minuto le echamos lo que hemos licuado probando la sazón y agregando el sazonador. a partir de éste momento debemos estar removiendo en forma constante hasta que dé el primer hervor. Listo, apagamos el fuego, y servimos.<br />
<br />
Generalmente éste plato lo disfrutamos mejor con una rica Chicha morada heladita.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q1Obix_McyQ/USquyoKwGNI/AAAAAAAACgA/RVFynwZuywo/s1600/0020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="576" src="https://3.bp.blogspot.com/-Q1Obix_McyQ/USquyoKwGNI/AAAAAAAACgA/RVFynwZuywo/s640/0020.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;">Chicha morada</span></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Tips</b>.-<br />
_ El caldo de pollo podemos utilizar cuando sea necesario aumentar la cantidad de pan y ayudar a su preparación.<br />
_ También se puede utilizar para preparar el arroz.<br />
_ Además de obtener la preparación de una nutritiva y deliciosa sopa.<br />
<br />
.</div>
Unknownnoreply@blogger.comLima, Perú-12.046374 -77.0427934-12.108488 -77.123474399999992 -11.98426 -76.9621124tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-43509574606185616572013-02-24T19:01:00.002-05:002019-06-22T19:15:24.975-05:00Como preparar arroz<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<b>El arroz</b> es el <b>cereal</b> mas popular de América Latina y del Continente Asiático. Considerado como uno de los alimentos de mayor consumo en la dieta humana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy en día existen muchas recetas de arroz que explican como prepararlo. Pero a pesar de ser tan popular y de existir tantas recetas muchas personas no saben como cocinarlos, y otras que a pesar de saber su preparación sienten que falta algo más que sólo comer arroz blanco y graneado. Por eso es que en ésta ocasión les enseñaremos como preparar fácilmente arroz con arvejas y obtener un delicioso plato que estamos seguros les encantará.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La preparación que haremos hoy será para 04 a 06 porciones. Teniendo presente que una taza de arroz te rinde para dos o tres porciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-_8q4OrK947A/WDh2rZg6y2I/AAAAAAAAFd4/OXsJTWGS6g0IXc83EbO1Jxu2e34NKWTOQCLcB/s1600/Como%2Bpreparar%2Barroz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="588" src="https://4.bp.blogspot.com/-_8q4OrK947A/WDh2rZg6y2I/AAAAAAAAFd4/OXsJTWGS6g0IXc83EbO1Jxu2e34NKWTOQCLcB/s640/Como%2Bpreparar%2Barroz.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arroz con arvejas acompañado con palta.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
_ 02 tazas de arroz<br />
_ 02 1/2 tazas de agua<br />
_ ajos, aceite, sal<br />
_ arvejas<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-21bmZ4cpr10/USqO1aUYelI/AAAAAAAACfo/pU5cf1YTUdI/s1600/0018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="582" src="https://4.bp.blogspot.com/-21bmZ4cpr10/USqO1aUYelI/AAAAAAAACfo/pU5cf1YTUdI/s640/0018.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Arvejas</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tras colocar la olla en la cocina echamos un chorro de aceite, dejándose a que caliente a fuego lento por unos segundos hasta que comience a salir un poquito de humo, momento exacto en que echaremos una cucharada de ajos, ya sea chancados o molidos, para dejarlos freír hasta que estén doraditos. Es en ese momento en que debemos echar el agua y sal al gusto, dejándose hasta que hierva a fuego normal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al estar hirviendo echamos <b>el arroz</b> y <b>las arvejas,</b> removemos y probamos la sazón. Aquí, es el momento en que debemos verificar que la cantidad de sal sea justa a nuestro paladar, en caso de que falte le aplicamos un poquito mas de acuerdo a nuestro gusto. Tapamos la olla y esperamos a que seque.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez que el arroz este casi seco debemos bajar el fuego de la hornilla al mínimo para que termine de cocinarse.</div>
<br />
Listo.<br />
<br />
.</div>
Unknownnoreply@blogger.comPerú-9.189967 -75.015152-39.766639999999995 -116.323746 21.386706 -33.706558tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-17629058056211342302013-02-17T18:44:00.000-05:002018-01-19T19:52:15.565-05:00Pavita a la coca-cola<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Queridos amigos en ésta oportunidad quiero mostrarles <b>como preparar</b> "<b>pavita a la coca-cola"</b> en forma diferente a la que comúnmente hemos probado sin perder esa combinación <b>dulce-salado</b>, pero con un saborcito especial que los hará notar la diferencia.</div>
<br />
<u>Ingredientes</u>:<br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">_ <b>01 kilo de pavita</b></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">_ 1/2 litro de coca-cola</span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">_ 04 cucharadas de <b>ají panca</b></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">_ 04 cucharadas de vinagre</span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">_ 01 cabeza de cebolla mediana</span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">_ 1 1/2 cucharada de ajo molido</span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">_ 04 cucharadas de azúcar</span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 17px;">_ aceite</span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">_ sazonador</span></span><br />
<span style="font-family: "calibri" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">_ sal, pimienta y comino</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-X1uzGXuYc6s/WDr_OX53CjI/AAAAAAAAFfs/5_t7-6JNf5QBSzS_e4IA2QeTaUdf2t4LACLcB/s1600/Pavita%2Ba%2Bla%2Bcocacola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="600" src="https://2.bp.blogspot.com/-X1uzGXuYc6s/WDr_OX53CjI/AAAAAAAAFfs/5_t7-6JNf5QBSzS_e4IA2QeTaUdf2t4LACLcB/s640/Pavita%2Ba%2Bla%2Bcocacola.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pavita a la cocacola</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Preparación</u>:</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Después de lavar la carne debemos cortarla en forma de medallones, para colocarla en un recipiente y aderezar de la siguiente manera: rociar con sal, pimienta, comino, una cucharada de ajo molido y dos cucharadas de aji panca rojo. Dejar reposar por un par de minutos.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto debemos calentar el aceite en una sarten, para luego colocar las presas y sellarlas (sofreir en ambos lados). Dejar las presas en un recipiente.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Ahora toca<b> preparar el aderezo</b>. El cual lo haremos en una olla donde pondremos un poco de aceite y la cebolla picada en cuadraditos, dejándola freir hasta que tome un tono cristalino para inmediatamente colocar 1/2 cucharada de ajos y dos cucharadas de<b> ají panca</b>. Revolvemos por unos segundos para empezar a colocar las presas. Una vez colocadas todas las presas echamos la coca cola hasta que empiece a hervir, momento en el cual agregamos azúcar y vinagre. Tapamos la olla y dejamos que hierva a fuego lento durante quince minutos. Antes de retirar del fuego debemos probar la sazón. Éste es el momento en que cada uno decidirá si debe agregar un poco de sazonador, aunque personalmente yo ya no le aplico.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Les saldrá deliciosa.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%;">.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.comLima, Perú-12.046374 -77.0427934-12.108488 -77.123474399999992 -11.98426 -76.9621124tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-48288497919083273532012-01-22T23:00:00.000-05:002018-01-19T19:51:28.172-05:00Pollo a la brasa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Al atardecer y durante toda la noche el plato más disfrutado por todos los peruanos es el </span><b style="text-align: justify;">Pollo a la brasa</b><span style="text-align: justify;">. Y lo disfrutamos aún más el </span><b style="text-align: justify;">cuarto domingo del mes de Julio</b><span style="text-align: justify;"> de cada año, en que justamente se celebra ¨</span><b style="text-align: justify;">El día del pollo a la brasa</b><span style="text-align: justify;">¨.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
La cocción del pollo se hace en un horno especialmente diseñado.</div>
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-YDuRhv7g7-0/TxwQgx9m7UI/AAAAAAAABPs/ApTfhlwKh9E/s1600/0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="601" src="https://3.bp.blogspot.com/-YDuRhv7g7-0/TxwQgx9m7UI/AAAAAAAABPs/ApTfhlwKh9E/s640/0001.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Horno para pollo a la brasa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
_ 01 pollo entero<br />
_ 1/4 de vaso de cerveza negra<br />
_ 01 cucharada de sillao<br />
_ 01 cucharada de orégano seco<br />
_ 01 cucharada de ají panca<br />
_ ajos, sal, pimienta, comino, romero, mantequilla, aceite, vinagre<br />
_ pepino, tomate, lechuga, zanahoria, beterraga<br />
_ papas<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-o9UGttQ0o7c/Txzap0Q39LI/AAAAAAAABRo/pujaV7EZN5M/s1600/0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="504" src="https://2.bp.blogspot.com/-o9UGttQ0o7c/Txzap0Q39LI/AAAAAAAABRo/pujaV7EZN5M/s640/0003.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pollo a la brasa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-o9UGttQ0o7c/Txzap0Q39LI/AAAAAAAABRo/pujaV7EZN5M/s1600/0003.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Primero quitamos la cabeza, patas y vísceras, sin necesidad de partirlo, sólo perforándolo por ambos extremos.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Luego en un recipiente mezclamos la cerveza con el sillao, orégano, ajos, ají panca, comino, romero, mantequilla, sal y pimienta. Para después agregar ésta mezcla al pollo.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Una vez que el pollo está bañado con la mezcla, lo colocamos al horno atravesándolo con una varilla.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Al estar el pollo en el horno se debe estar dándole vueltas constantemente y a la vez aplicándole mantequilla, para que se dore uniformemente.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
En forma paralela debemos freír la papas en abundante aceite hasta que estén bien doraditas.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
También debemos preparar la ensalada con los tomates, lechuga y pepino, roceándole aliño (que se prepara batiendo el aceite con vinagre, pimienta y sal)</div>
</div>
<br />
Listo, provecho.<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comPerú-9.189967 -75.015152-39.766639999999995 -116.323746 21.386706 -33.706558tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-45149546407584785872012-01-21T18:37:00.000-05:002018-01-19T19:39:18.473-05:00Como preparar un riquísimo "Sudado de pescado"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Una delicia más de nuestra </span><b style="text-align: justify;">gastronomía peruana</b><span style="text-align: justify;"> es sin duda el riquísimo</span><b style="text-align: justify;"> sudado de pescado,</b><span style="text-align: justify;"> especial para aquellos días en que se desea disfrutar de un sabor distinto al que normalmente probamos.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Además de ser uno de los platos más nutritivos su preparación es rápida y sencilla.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
No perdamos más tiempo que ya se nos ha abierto el apetito...</div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-fXFdrOzLhKI/WFTQecEQD5I/AAAAAAAAFoc/YJ2_W3_rhKUuf2rLLMRKmIru8-mjHXEhwCLcB/s1600/Delicioso%2Bsudado%2Bde%2Bpescado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="627" src="https://3.bp.blogspot.com/-fXFdrOzLhKI/WFTQecEQD5I/AAAAAAAAFoc/YJ2_W3_rhKUuf2rLLMRKmIru8-mjHXEhwCLcB/s640/Delicioso%2Bsudado%2Bde%2Bpescado.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Riquísimo sudado de pescado</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
_ 01 kilo de pescado<br />
_ 02 cebolla cortada en juliana<br />
_ 01 cucharada de ajo molido<br />
_ 01 cucharada de ají amarillo<br />
_ 01 cucharada de ají panca<br />
_ 01 ají amarillo cortado en juliana<br />
_ 02 tomates cortados en juliana<br />
_ 1/2 taza de chicha de jora<br />
_ 01 taza de caldo de pescado<br />
_ 1/2 cucharada de chuño<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--jAL4bHc2SQ/TxtMIU9IhVI/AAAAAAAABPk/AhcwDKauJFQ/s1600/0015.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
_ 01 cucharada de culantro picado<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--jAL4bHc2SQ/TxtMIU9IhVI/AAAAAAAABPk/AhcwDKauJFQ/s1600/0015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="571" src="https://4.bp.blogspot.com/--jAL4bHc2SQ/TxtMIU9IhVI/AAAAAAAABPk/AhcwDKauJFQ/s640/0015.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tranquilamente se puede acompañar con una porción de arroz.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Después de lavar el pescado lo debemos de cortar y salpimentar (echar sal y pimienta)</div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla saltear en aceite los ajos, ajíes y cebolla, para luego acomodar el pescado. Agregamos la chicha de jora y el caldo de pescado. Comprobamos la sazón y tapamos la olla para dejarlo cocer a fuego lento.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez que está casi listo agregamos el tomate y el chuño diluido en un poquito de agua. Dejamos cocinar por un minuto más y antes de retirar echamos el culantro.</div>
<br />
Al servir acompañamos con una porción de arroz, yucas ó camotes.<br />
<br />
Listo.<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.comChiclayo, Perú-6.7765974000000009 -79.844297799999993-6.8396679000000011 -79.924978799999991 -6.7135269000000006 -79.7636168tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-7789962076240989752012-01-20T20:10:00.000-05:002019-03-16T11:00:46.429-05:00Chicharrón de pescado<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Los peruanos hemos sido bendecidos con un </span><b style="text-align: justify;">Mar</b><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">dotado de una gran variedad de</span><span style="text-align: justify;"> </span><b style="text-align: justify;">especies marinas</b><span style="text-align: justify;">, las </span><span style="text-align: justify;">mismas que podemos disfrutar con todo su sabor y frescura, prácticamente del mar a la olla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En ésta oportunidad prepararemos los deliciosos<b> Chicharrones de pescado</b> de una manera práctica y sencilla.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
La preparación que haremos hoy será para un total de cuatro porciones.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gCDs7NB_8kQ/WDmjOV0sXLI/AAAAAAAAFfM/elA0IyZMkF4wjF20-xxjHZu98nESuWb_gCLcB/s1600/Chicharr%25C3%25B3n%2Bde%2Bpescado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-gCDs7NB_8kQ/WDmjOV0sXLI/AAAAAAAAFfM/elA0IyZMkF4wjF20-xxjHZu98nESuWb_gCLcB/s640/Chicharr%25C3%25B3n%2Bde%2Bpescado.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Disfrutaremos del exquisito Chicharrón de pescado</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
_ 600 gramos de filete de pescado<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-b3pVzESLTaw/TxoPwR6HLII/AAAAAAAABPU/hHQ13dYcUQM/s1600/0013.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
_ 02 tazas de harina<br />
_ 1/2 taza de maizena<br />
_ 02 huevos batidos<br />
_ sal, pimienta, sazonador<br />
_ 01 cucharada de ajo molido<br />
_ 01 cucharada de mostaza<br />
_ cebolla, ají, limones<br />
_ aceite<br />
_ yucas fritas<br />
_ mayonesa,<br />
_ salsa huancaína<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-b3pVzESLTaw/TxoPwR6HLII/AAAAAAAABPU/hHQ13dYcUQM/s1600/0013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="329" src="https://3.bp.blogspot.com/-b3pVzESLTaw/TxoPwR6HLII/AAAAAAAABPU/hHQ13dYcUQM/s640/0013.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chicharrones de pescado</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Primero separamos en distintos recipientes la harina, los huevos batidos y la maizena.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora comenzamos a mezclar el ajo molido con la mostaza en jugo de limón, más sal, pimienta y sazonador al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos el pescado en cuadrados grandes para luego agregarlos a la mezcla que acabamos de hacer. Después comenzamos a retirar poco a poco los trozos de pescado para bañarlos en el recipiente que contiene la harina, después los pasamos por el recipiente con los huevos batidos, y por último los pasamos en el recipiente que contiene la maizena. Una vez hecho éstos pasos, los freímos en abundante aceite caliente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Debes recordar que para quitar el exceso de grasa debes colocar los chicharrones en papel absorbente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En forma paralela debes preparar la sarza, que se hace cortando la cebolla a la pluma, le agregas jugo de limón ají y sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al servir adornamos con lechuga y pimentón, acompañado de yucas fritas, salsa huancaína y mayonesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Listo, servido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
.</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comPiura, Perú-5.2 -80.633333-5.3265080000000005 -80.794694499999991 -5.073492 -80.4719715tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-2492654507823042312012-01-19T20:49:00.000-05:002018-01-19T19:47:43.163-05:00Arroz con mariscos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">El arroz con mariscos es otra de</span><span style="text-align: justify;"> las delicias</span><span style="text-align: justify;"> de la </span><b style="text-align: justify;">comida peruana</b><span style="text-align: justify;"> que estoy seguro les gustará preparar y disfrutar enormemente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
En ésta oportunidad la cantidad de ingredientes será para una cantidad de seis porciones.</div>
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-dv8X2h8LigQ/WDc23ujLUrI/AAAAAAAAFdo/hegXV0STW5MAW-SqoRJXMh_vF8GKh7DmQCEw/s1600/Arroz%2Bcon%2Bmariscos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="576" src="https://4.bp.blogspot.com/-dv8X2h8LigQ/WDc23ujLUrI/AAAAAAAAFdo/hegXV0STW5MAW-SqoRJXMh_vF8GKh7DmQCEw/s640/Arroz%2Bcon%2Bmariscos.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arroz con mariscos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br />
_ 01 kilo de arroz<br />
_ 1/2 docena de almejas<br />
_ 1/8 de pulpo<br />
_ 1/4 de langostinos<br />
_ 01 docena de caracol<br />
_ 01 cebolla finamente picada<br />
_ 01 taza de alverjas<br />
_ 01 zanahoria picada<br />
_ 1/2 cucharadita de orégano seco molido<br />
_ 100 gramos de loche rallado<br />
_ 05 cucharadas de ají panca mirasol molido<br />
_ 02 cucharadas de ajo molido<br />
_ 01 taza de choclo<br />
_ sal, pimienta, aceite.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Xc85tkGoY5o/TxjGcKhLh3I/AAAAAAAABOk/8XCIWJMkX24/s1600/0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="564" src="https://3.bp.blogspot.com/-Xc85tkGoY5o/TxjGcKhLh3I/AAAAAAAABOk/8XCIWJMkX24/s640/0005.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aderezo del arroz con mariscos</td></tr>
</tbody></table>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Empezamos por lavar los mariscos. Después los hervimos alrededor de tres minutos. Para luego separar el caldo....reservar.</div>
<br />
<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-FsnjvFzCUGo/TxjGOfNEfxI/AAAAAAAABOc/akVFag0A1rs/s1600/0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="494" src="https://4.bp.blogspot.com/-FsnjvFzCUGo/TxjGOfNEfxI/AAAAAAAABOc/akVFag0A1rs/s640/0004.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mariscos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ahora preparamos el aderezo. Mezclamos en aceite caliente la cebolla picada, el ajo y el ají panca molido hasta dorar. Añadimos pimentón, las alverjas, choclo, zanahoria y el loche rallado. Lo revolvemos y dejamos cocer durante un minuto. Luego agregamos el orégano, la pimienta y el caldo que tenemos reservado, tras hervir los mariscos. Agregamos sal al gusto y dejamos hervir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Al empezar a hervir añadimos el arroz para dejar que seque a fuego bajo.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
En forma paralela cortamos los mariscos en pequeños trozos para agregarlos al arroz que ya debe estar cocido. Revolvemos y dejamos por unos minutos, siempre a fuego bajo. Listo.</div>
</div>
<br />
Al servir acompañar con ensalada de lechuga, palta y tomate.<br />
<br />
servir y disfrutar.<br />
.</div>
Unknownnoreply@blogger.comTumbes, Perú-3.9338256 -80.543844999999976-4.9477521 -81.834738499999972 -2.9198991000000003 -79.25295149999998tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-85606744451880662232012-01-18T22:36:00.000-05:002018-06-18T20:44:03.546-05:00Parihuela<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><b>La </b></span><b style="text-align: justify;">Parihuela</b><span style="text-align: justify;"> es uno de los deliciosos</span><b style="text-align: justify;"> platos marinos</b><span style="text-align: justify;"> del Perú en especial de la Costa Norte.</span></div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
Les encantará prepararlo personalmente saboreando su preparación y disfrutando en todo momento su sabor.<br />
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
No esperemos más y comencemos a prepararlo.</div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5wXX8o9cpeU/TxeOn-YL1eI/AAAAAAAABOE/ZygcdZNK504/s1600/0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="481" src="https://4.bp.blogspot.com/-5wXX8o9cpeU/TxeOn-YL1eI/AAAAAAAABOE/ZygcdZNK504/s640/0007.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Parihuela</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<b><u>Ingredientes</u></b>: </div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 kilo de pescado</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 kilo de langostinos</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 docena de conchas de abanico</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 docena de choros</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 docena de caracol</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 docena de almejas</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 1/2 docena de cangrejos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--WKfkxLVM2g/TxePS6nKmEI/AAAAAAAABOU/c436pYyLikY/s1600/0009.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 cabeza de cebolla picada en cuadritos</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 tomate en cuadritos</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 1/2 taza de chicha de jora</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 cucharada de perejil picado</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 02 ajíes escabeche</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 cucharada de ají rocoto</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 02 cucharadas de ajo molido</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 cucharada de culantro</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 02 cucharadas de chuño</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ 01 ramita de apio y poro</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ sal, pimienta, sazonador</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
_ aceite</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--WKfkxLVM2g/TxePS6nKmEI/AAAAAAAABOU/c436pYyLikY/s1600/0009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="476" src="https://3.bp.blogspot.com/--WKfkxLVM2g/TxePS6nKmEI/AAAAAAAABOU/c436pYyLikY/s640/0009.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zarandaja y cancha salada</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
Primero prepararemos el <b>chilcano</b>, en forma paralela haremos el <b>ají especial</b> y la <b>crema de rocoto</b>.</div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
Para hacer el <b>chilcano</b>, hervimos los huesos y cabezas de pescado. Agregándoles una cebolla en trozos, apio y poro picado...Luego colar y reservar.</div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
El<b> ají especial </b>lo prepararemos sancochando el ají escabeche para luego licuar con agua hervida, un poquito de aceite, sal pimienta y sazonador al gusto...Reservar.</div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
La <b>crema de rocoto</b> se prepara soazando el rocoto con un diente de ajo en aceite. Licuamos con un poquito de agua, agregamos sal, sazonador y pimienta...Reservar.</div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vEa915Nt0oM/TxeO-tbUimI/AAAAAAAABOM/GVe3AAas1S4/s1600/0008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="486" src="https://1.bp.blogspot.com/-vEa915Nt0oM/TxeO-tbUimI/AAAAAAAABOM/GVe3AAas1S4/s640/0008.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plato de parihuela</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
<br />
Una vez listos el chilcano, el <b>ají especial</b> y la <b>crema de rocoto,</b> comenzamos a sazonar los pescados y maricos con sal, pimienta, ajos y limon. Luego sofreir sólo el pescado...Reservar</div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: justify;">
Ahora hacemos el aderezo en aceite con cebolla, ajos y ajíes hasta dorar. Luego agregar tomate, la crema de rocoto, el chilcano, sal y pimienta. Dejar hervir aproximadamente tres minutos, para luego agregar los mariscos con al chicha de jora. Hervir por cinco minutos y colocar el pescado hasta que esté cocido para añadir al final el chuño. Antes de retirar agregar el perejil y el culantro.</div>
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
Al servir acompañar con yuca, camote, zarandajas y cancha salada.</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
Listo, provecho.</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comPiura, Perú-5.1782884 -80.654888200000016-5.3047964 -80.816249700000014 -5.0517803999999993 -80.493526700000018tag:blogger.com,1999:blog-119548120813509731.post-20566892344224593382012-01-17T21:10:00.000-05:002018-11-23T10:00:34.251-05:00Ceviche<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: right;">
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">El </span><span style="text-align: justify;">Ceviche</span><span style="text-align: justify;"> es uno de los </span><span style="text-align: justify;">platos bandera del Perú y su preparación es tan práctica y sencilla que cualquiera puede prepararlo.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Normalmente se suele servir como un plato de entrada a la hora de almorzar, a</span><span style="text-align: justify;">unque en realidad se puede disfrutar en todo momento con unas cervecitas bien heladas o con su rica Inca kola.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Básicamente se necesita pescado, limón, sal, cebolla y desde luego el toque mágico del ceviche, su ají. Aunque la preparación y acompañamiento varía de acuerdo a cada región del país, h</span><span style="text-align: justify;">oy les mostraremos como se prepara en el norte peruano donde casi siempre se acompaña con sus buenos camotes y su deliciosa chicha de jora.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-2BVs4XIQfyM/WDWe8rAOUrI/AAAAAAAAFdU/BiyUuQkDGQIoD_JWYujyekg2QaDjNzGCQCLcB/s1600/ceviche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="336" src="https://4.bp.blogspot.com/-2BVs4XIQfyM/WDWe8rAOUrI/AAAAAAAAFdU/BiyUuQkDGQIoD_JWYujyekg2QaDjNzGCQCLcB/s640/ceviche.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un rico plato de ceviche</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
La cantidad de ingredientes que necesitamos hoy será para un total de cuatro porciones.<br />
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<br /></div>
_ 1/2 kilo de pescado<br />
_ 1/4 kilo de cebolla<br />
_ Limones<br />
_ Sal<br />
_ 01 cda de culantro<br />
_ Ají limo ó rocoto<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u></b>:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cortas el pescado en forma sesgada y grueso, los lavas con agua pura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lavas y cortas la cebolla, para agregarlas al pescado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Exprimes los limones en una taza y añades el jugo a la preparación del pescado con la cebolla. Debes verificar que el jugo de limón sea la cantidad necesaria para que el pescado se bañe totalmente en limón.</div>
<div style="text-align: justify;">
Agregas sal y pimienta al gusto, culantro y por último ají ó rocoto, al gusto también.</div>
<br />
<br />
Al presentar el plato debes adornar con lechuga, camote, choclo y cancha salada.<br />
<br />
<br />
Listo, buen provecho.<br />
.</div>
Unknownnoreply@blogger.comPerú-9.88227525021913 -76.684570687500013-19.038676750219132 -83.022658187500014 -0.72587375021913125 -70.346483187500013